Новини

Літня класика: ікра по-одеськи з печеними баклажанами

Ключові тези:

  1. Баклажанна ікра по-одеськи – проста, але насичена закуска з м’яким смаком та ароматом літа.
  2. Основу страви складають печені або варені баклажани, які подрібнюються в пюре та змішуються зі свіжими овочами та олією.
  3. Ця страва подається в охолодженому вигляді та ідеально підходить як закуска до столу або гарнір до основної страви.

Ікра з баклажанів по-одеськи

Ікра по-одеськи – це не просто закуска, а шматочок південного літа. Печені баклажани, соковиті помідори і трохи олії – все, що потрібно для справжнього задоволення.

Інгредієнти

  • «Баклажани (великі) 2 штуки,
  • цибулина –1 штука,
  • помідори (середнього розміру) – 3-4 штуки,
  • олія – 3-4 столові ложки,
  • сіль та мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

  1. Баклажани вимити, очистити від хвостиків. Баклажани для цієї ікри можна зварити або запекти. Якщо запікати, то загорнути баклажани у фольгу, викласти на деко та запікати при 200 градусах близько 40 хвилин.
  2. Потім охолодити та очистити від шкірки, або відварити баклажани у киплячій підсоленій воді до м’якості, тоді залити холодною водою, а через 5 хвилин відкинути на друшляк.
  3. Далі треба позбутися зайвої вологи, яка потрапила у баклажани під час відварювання. Викласти їх на дошку, зверху покласти другу і поставити під ґніт на пів години.
  4. Далі очистити баклажани від шкірки та дрібно посікти ножем.
  5. одрібнені до стану пюре баклажани поєднати зі дрібно нарізаною цибулею та помідорами (без шкірки).
  6. Все добре перемішати, додати сіль та перець. Заправити олією.
  7. Ікру подавати охолодженою».

Зоя Марківна, м. Одеса

Вас також можуть зацікавити новини:

Новое на сайте

  • Новини

Смак у дрібницях: які спеції додавати до страв і як вони впливають на організм

Уявіть, наскільки прісним був би наш обід без спецій. Вони не лише розкривають смак страв,…

11/02/2026 08:26
  • Новини

Новий порядок виплат пенсій за рішеннями суду: що змінилося і як отримати гроші

Ситуація, коли пенсіонер виграє суд у Пенсійного фонду, але роками чекає на виплати, стала масовою.…

11/02/2026 07:44
  • Новини

Опалення житла без газу: як отримати субсидію на тверде паливо

Українці, які опалюють житло дровами, вугіллям або скрапленим газом, можуть скористатися державною підтримкою. У Пенсійному…

11/02/2026 06:30
  • Новини

Чому плов перетворюється на кашу: 5 головних помилок навіть досвідчених кулінарів

Навіть тих, хто готує плов не перший рік, результат іноді розчаровує: замість ароматної, розсипчастої страви…

11/02/2026 05:34
  • Новини

Морози нарешті відступають: якою буде погода в Україні 11 лютого

Середа, 11 лютого, принесе в Україну поступове потепління після періоду сильних морозів. Температура підвищиться майже…

10/02/2026 22:30
  • Новини

Після сонячних спалахів — тиша: прогноз геомагнітної активності на 11 лютого

Після кількох днів підвищеної сонячної активності фахівці не фіксують серйозних загроз для Землі. За попередніми…

10/02/2026 21:30