Рахат-лукум за 15 хвилин: легко, смачно та без проблем

Ключові тези:

1. Домашній рахат-лукум готується всього за 15 хвилин — мінімальні зусилля, максимум смаку.
2. Простий склад: вода, сік, цукор та крохмаль — ідеальний десерт «з нічого».
3. Еластичний, ароматний, легко нарізається і не прилипає – результат вражає навіть без досвіду.

Рахат лукум

Цей рецепт підкорить вас із першого шматочка. Готується легко, виглядає красиво, а на смак – як із кондитерської.

Інгредієнти

• Свіжий ягідний чи фруктовий сік – 250 мл
• Вода – 380 мл
• Цукор 300 г
• Кукурудзяний крохмаль – 140 г
• Лімонний сік – 3 ст. л.

Для обсипання:

• Кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.
• Цукрова пудра – 1 ст. л.

Приготування

1. У каструлі з’єднуємо 380 мл води та 250 свіжого соку ягідного або фруктового. Додаємо цукру 300 г та 140 г кукурудзяного крохмалю. Ретельно перемішуємо та ставимо на вогонь.
2. Варимо, не перестаючи помішувати, до того як маса загусне. Як тільки маса почне кипіти і загусне, додаємо 3 ст. л. лимонного соку.
3. Продовжуємо варіння на повільному вогні, не припиняючи помішувати, допоки маса не стане еластичною і не набуде прозорості, це займе близько 10-15 хвилин.
4. Знімаємо з вогню та переливаємо у форму, у мене форма розміром 16 на 25 см. Форму злегка обприскуємо водою. Швидко виливаємо масу у форму та розрівнюємо, оскільки вона швидко застигає.
5. Залишаємо рахат-лукум остигати при кімнатній температурі, це займе близько 1 години.
6. Підготовляємо суміш для обсипання. У миску додаємо 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 1 ст. л. цукрової пудри добре перемішуємо.
7. Після охолодження масу нарізаємо на кубики бажаного розміру. Ріжеться легко.

Вам буде цікаво:

• Смачний, корисний, освіжаючий десерт – найкраще, що можна придумати у спекотні літні дні
• Полуничний десерт «Рожеві хмаринки»: готуємо легкі, повітряні ласощі з чотирьох інгредієнтів