Новини

Від чого залежить колір жовтка і як він впливає на користь яєць: пояснюють експерти

Ключові тези:

  • Колір жовтка визначається кількістю каратиноїдів у кормі курки.
  • Яскравий жовток — результат раціону, але не гарантія більшої користі.
  • У різних країнах кури несуть яйця з жовтками різного кольору залежно від корму.
  • Незалежно від кольору, жовток містить багато корисних речовин і вітамінів.

Яєчний жовток — це справжнє джерело корисних речовин, багатий на жиророзчинні вітаміни та органічні кислоти. Він відіграє важливу роль у харчуванні людини завдяки високій концентрації вітамінів A, D, E, K, а також таких кислот, як фолієва, лінолева, пальмітинова, стеаринова та олеїнова.

Раніше ми розповідали, чи впливає колір шкаралупи яєць на користь.

Колір жовтка і корисні властивості – чи є взаємозв’язок

Однак багатьох цікавить: чи впливає колір жовтка на його користь і якість?

Існує думка, що колір жовтка яйця курки – це показник його “корисності” та “натуральності”, насправді все не так, пише телеграм-канал На пенсії.

Насичене помаранчеве забарвлення часто сприймають як ознаку натуральності чи свіжості. Насправді колір жовтка визначається вмістом каратиноїдів у кормі курки — це природні пігменти жовтого, червоного чи оранжевого відтінку. Щоб отримати більш яскраве забарвлення, деякі виробники додають у раціон курей спеціальні компоненти — наприклад, кукурудзу, моркву або натуральні барвники. Про це повідомила експертка з харчування Наталя Мазурик.

Колір жовтка не впливає на поживну цінність яйця. У країнах, де курей годують бідними на пігменти злаками (наприклад, сорго в Африці), жовтки світлі або навіть молочні. А от у Південній Америці, де в раціоні використовують аннато з червоним пігментом, трапляються яйця з рожевими чи червонуватими жовтками.

Не лише раціон, але й порода курей може впливати на колір яєчного жовтка. Навіть при однаковому харчуванні різні породи можуть нести яйця з різним забарвленням як шкаралупи, так і жовтка.

На користь і якість жовтка впливає свіжість, умови утримання птиці, повноцінний раціон, а не тільки колір. Варто звертати увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на походження продукту та наявність відповідних сертифікатів якості.

Вас також можуть зацікавити новини:

Новое на сайте

  • Новини

Коли “не помітили” повістку: наслідки та штрафи за ігнорування вимог ТЦК у 2026 році

Неявка за повісткою більше не обмежується попередженням. У 2026 році за порушення мобілізаційних правил українцям…

05/02/2026 17:30
  • Новини

Жодні спеціальні інструменти не потрібні: як легко заточити ножі за допомогою підручних засобів

Навіть дорогий ніж не буде різати ідеально без регулярної заточки. Як повернути гостроту лезу всього…

05/02/2026 17:00
  • Новини

Землю заберуть назавжди: чому українцям треба терміново оформити право власності на ділянки

Землю, яка використовувалася поколіннями, можна втратити без права повернення, якщо не оформити її згідно із…

05/02/2026 16:30
  • Новини

Неймовірний десерт з млинців: готуємо торт із заварним кремом

Якщо звичайні млинці набридли, перетворіть їх на повноцінний торт. Приготувати його дуже легко!

05/02/2026 15:50
  • Новини

Частина українців втратить пільги і доплату до пенсії: в Україні прийнято важливі зміни

Деякі надбавки, які діяли роками, більше не виплачуватимуть. В Україні переглянули пільги для пенсіонерів.

05/02/2026 15:17
  • Новини

Як отримати мінімальну пенсію в Польщі — вимоги та обмеження

Мінімальна пенсія в Польщі суттєво перевищує українські виплати, однак доступна не для всіх. Щоб отримати…

05/02/2026 14:46