Найсолодші помідори на зиму із пряним маринадом: смачний рецепт без стерилізації

Солодкі помідори з цибулею в ароматному маринаді – одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Вони виходять неймовірно соковитими, насиченими на смак і не вимагають складної підготовки.

Раніше ми розповідали, як приготувати кабачки по-корейськи.

Інгредієнти

• Помідори – 5 кг
• Цибуля – 1 кг
• Перець горошком і запашний

Маринад на 1 л води:

• Сіль – 1 ст.л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Оцет 9% – 70 мл

Приготування

1. Вимийте всі овочі.
2. Наріжте цибулю кільцями (якщо дрібна) і півкільцями (якщо цибулини великі), товщиною до 4 мм.
3. У чисті простерилізовані банки укладіть шарами: помідори та цибулю. Додайте в кожну банку (розрахунок на літрову) по 2 шт. духмяного перцю горошком та по 5-6 шт. чорного перцю горошком.
4. Закип’ятіть воду та залийте окропом помідори в банках до самого верху. Накрийте кришками і дайте постояти хвилин 20.
5. Після цього воду злийте в каструлю, додайте сіль і цукор, ретельно розмішайте і поставте на вогонь, доведіть до кипіння і влийте оцет, дайте ще раз закипіти маринаду. Відразу заливайте помідори з цибулею маринадом і закочуйте кришками.
6. Після – укутайте заготовки в ковдру до повного остигання. Зберігайте у прохолодному темному місці.

Важливо: Перше – коли наливатимете окріп у банки перший раз, обов’язково опустіть ложку або вилку, щоб банки з помідорами не тріснули. Друге – в рецепті інгредієнти розраховані на 1 л маринаду, для такої кількості овочів вам знадобиться приблизно 3,2-3,5 л маринаду, тому пропорційно вирахуйте кількість цукру, солі та оцту.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Не підходять для консервації: які огірки та помідори краще не закривати
• Мариновані помідори на зиму по-болгарськи: найсмачніші та ароматніші – рецепт на мільйон