Холодник на кефірі, або литовський борщ – що може бути кращим у спекотні дні

Холодник на кефірі, або литовський борщ

Сьогодні ми спробуємо приготувати ідеальну освіжаючу страву для цієї спекотних днів – холодник на кефірі, або литовський борщ. Він чудово підійде хоч на обід, хоч на вечерю.

Раніше ми писали, як спека впливає на артеріальний тиск.

Інгредієнти

• Кефір 1,5 л,
• буряк 500 грам,
• великий салатний огірок 1 шт.,
• яйця 5-6 шт.,
• середній пучок зеленої цибулі,
• кріп за бажанням,
• сіль за смаком.

Приготування

1. Буряк відварюємо, остуджуємо.
2. Яйця варимо круто, остудити.
3. Буряк трьом на великій тертці і кладемо в каструлю.
4. Огірок теж трьом на тертку і додаємо до огірка.
5. Дрібно ріжемо зелень.
6. Все зсипаємо в каструлю та заливаємо кефіром. Якщо кефір дуже густий, можна розбавити холодною кип’яченою водою або мінералкою.
7. Досолюємо за смаком.
8. Охолоджені яйця або рубаємо і відправляємо в каструлю, або ріжемо на половинки і кладемо по одній у тарілку.

Подати холодник найкраще з відвареною або обсмаженою картоплею.

Приготуйте також:

• Освіжить у спеку замість звичної окрошки – легендарний болгарський суп таратор
• Готуємо класичну окрошку на сметані: простий рецепт