Аромат дитинства: класичний пісочний пиріг із домашнім варенням

Раніше ми радили приготувати ароматний заливний пиріг із капустяною начинкою – ідеальний варіант для обіду.

Цей пиріг — ідеальне поєднання ніжного пісочного тіста та фруктової начинки. Простий рецепт без яєць, який завжди вдається, навіть якщо ви готуєте вперше. Ідеально підходить до чаю або кави, а аромат з духовки збере всю родину на кухні.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 400 г
• Цукор — 200 г
• Вода (кип’ячена, охолоджена) — 200 мл
• Рослинна олія (без запаху) — 200 мл
• Ванілін або ванільний цукор — дрібка
• Сіль — щіпка
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Улюблене варення або джем — 200 г
• Манна крупа — 2 ст. л. (для начинки, якщо варення рідке)

Приготування:

1. Рідка основа: У велику миску влийте охолоджену воду, додайте цукор, дрібку солі та рослинну олію. Ретельно перемішайте ложкою або віничком до повного розчинення цукру.
2. Формування тіста: В окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем та ваніліном. Поступово додавайте суху суміш до рідкої, замішуючи тісто. Воно вийде м’яким, трішки крихким — саме те, що потрібно для пісочної основи.
3. Підготовка начинки: Якщо ваше варення надто рідке, його потрібно трохи загустити. Для цього в невеликій каструльці нагрійте 200 г варення, додайте 2 ст. л. манки та перемішайте. Дайте трохи охолонути.
4. Формування пирога: Половину тіста викладіть у змащену форму або застелене пергаментом деко. Рівномірно розподіліть його руками. Зверху викладіть шар варення.
5. Завершення: Другу половину тіста розітріть у крихту (можна додати трохи борошна для кращого ефекту) і щедро посипте пиріг зверху.
6. Випікання: Випікайте у попередньо розігрітій духовці при 180°C протягом 35–40 хвилин. Верх має стати золотистим і злегка хрустким.
7. Остудження: Дайте пирогу повністю охолонути у формі. Тільки після цього нарізайте — так він краще триматиме форму.

Для начинки підійде будь-яке варення: вишневе, абрикосове, яблучне або сливове. Головне — щоб воно мало насичений смак.
Щоб додати нотку свіжості, можна посипати пиріг зверху подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.

Читайте також:

• Як приготувати смачні котлети без м’яса?
• Готуємо дуже смачну пісну страву – цвітну капусту в спеціях з картоплею