З цього тіста виходять найсмачніші та найповітряніші пиріжки: секрет в одному компоненті

Рецептом ідеальних пиріжків у соцмережі поділилася кулінарна блогерка Валентина Устіян.

Читайте також:Ці пиріжки мають особливий смак і пишність: у тісто потрібно покласти секретний інгредієнт

Інгредієнти:

• 270 г відвару з картоплі (теплої)
• 20 г сирих пресованих дріжджів
• 1 чайна ложка цукру
• щіпка солі
• 3 столові ложки олії
• 430 грам просіяного борошна

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте відвар з картоплі, дріжджі, цукор та сіль. Добре перемішайте.
2. Поступово додаючи просіяне борошно, замісіть тісто. У процесі додайте 2 столові ложки олії.
3. Місіть тісто близько 5 хвилин, поки воно не стане однорідним.
4. Дайте тісту підійти в теплому місці не менше 1 години.
5. Для начинки можна взяти відварену картоплю, яку ви використовували при приготуванні відвару. Або будь-яку начинку на ваш смак.
6. Поділіть тісто на порції по 65-70 грам і дайте їм відпочити 5 хвилин.
7. Сформуйте з тіста пиріжки, наповнюючи їх начинкою. Дайте їм підійти ще 25 хвилин.
8. Розігрійте олію в сковороді.
9. Обсмажуйте пиріжки до золотистої скоринки з обох боків, перевертаючи їх один раз, щоб вони менше вбирали масло.

З цієї порції вийде близько 12 пиріжків, які будуть хрусткими та повітряними, а начинку можна варіювати на свій смак. Головне – дати тісту підійти на всіх етапах.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ледаче дріжджове тісто на найсмачніші пиріжки, біляші та піцу: цей рецепт вартий уваги
• Класичний рецепт того самого тертого пирога на маргарині: пісочне тісто та багато начинки