Обожнюєте пиріжки? Ловіть цінну пораду! Щоб вони добре піднімалися, були м’якими і пишними і зберігали цю пишність і наступного дня, просто додайте трохи майонезу в тісто. Обов’язково спробуйте спекти так пиріжки з курагою – точно не пошкодуєте!
Раніше ми розповідали, як приготувати запашний банановий кекс.
Інгредієнти:
Опара:
- тепле молоко – 300 мл
- сирі дріжджі – 40 г
- цукор – 2 ст. лож.
- просіяне борошно – 6 ст. лож.
Тісто:
- сіль – 0,5 ч. лож.
- цукор – 0,5 склянки
- олія – 3 ст. лож.
- майонез – 3 ст. лож.
- борошно – 3 склянки
Начинка:
- курага – 300 г
- цукор – 1 ст. лож.
- вода – 150 мл
Приготування:
- Для приготування опари перемішайте тепле молоко, сирі дріжджі, цукор та борошно. Залишіть на 15 хвилин. Опара має піднятися шапочкою – отже, дріжджі запрацювали і легко підіймуть тісто.
- На основі опари замішуйте тісто: насипте сіль та цукор, розмішайте. Влийте олію без запаху і додайте майонез. Добре перемішайте. Просійте борошно й замішайте м’яке тісто, яке не прилипає до рук і відстає від стінок посуду.
- Скатайте тісто в кулю і покладіть у велику миску, трохи змащену олією. Накрийте плівкою та залиште на одну годину. За цей час тісто має збільшитись утричі.
- Для начинки промийте курагу, наріжте її. Залийте гарячою водою, додайте трохи цукру. Варіть, помішуючи, до м’якості та випаровування води, 5-7 хвилин на невеликому вогні. Тісто, що піднялося, викладіть на стіл – воно повинно бути пишним.
- Поділіть тісто на 12-15 однакових шматочків, скатайте в кульки. Накрийте плівкою на 15 хвилин. Розкотіть кожну кульку в корж, у середину покладіть столову ложку кураги. З’єднайте протилежні кінці коржа, міцно защипіть їх, закриваючи начинку.
- Розкладіть пиріжки на змащене олією деко. Дайте пиріжкам час відстоятися і піднятися (15-20 хвилин), потім змастіть збитим яйцем або жовтком (тоді верх зарум’яниться сильніше). Поставте в гарячу духовку і за температури 180 градусів випікайте приблизно 30 хвилин.
Вас також можуть зацікавити новини: