З таким кляром відбивні будуть повітряними, як хмаринка – секретний рецепт із простих компонентів

До речі, цей кляр підійде і для риби, і печінки, і м’яса.

Читайте також: Відбивні з курячих сердець готуються просто і з’їдаються миттєво

Інгредієнти:

• Куряче філе — 1 кг
• Спеції (на ваш смак)
• Рослинна олія — для смаження

Для кляру:

• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 30 г
• Молоко – 30 мл
• Сіль (за смаком)
• Молотий чорний перець (за смаком)

Приготування:

1. Обережно відбийте куряче філе до рівномірної товщини. Рясно посоліть і поперчіть, а потім рівномірно натріть спеціями, щоб вони добре вбралися в м’ясо.
2. Після приправлення відставте відбивні на 15-20 хвилин. Це дозволить м’ясу просочитися ароматами та стати ніжнішими.
3. В окремій мисці об’єднайте яйце, борошно та молоко. Додайте сіль та перець за смаком. Блендером або віночком ретельно збийте масу, щоб вона стала однорідною та легкою. Це важливо для досягнення пишної текстури кляру під час смаження.
4. Розігрійте олію на сковороді. Обваляйте кожну відбивну в приготовленому клярі і обережно викладіть на сковороду. Обсмажуйте по обидва боки до золотистої скоринки, накриваючи сковороду кришкою для рівномірного прогріву.
5. Після смаження зніміть відбивні зі сковороди і дайте їм відпочити протягом 5-10 хвилин. Це допоможе сокам рівномірно розподілитися по м’ясу, зробивши його ще соковитішим.

Смачного!

Вас також можуть зацікавити новини:

• У такому клярі і відбивні, і риба будуть надзвичайно смачними: весь секрет в одному інгредієнті
• Тепер відбивні готуватимете тільки так: навіть найтвердіше м’ясо виходить ніжним і соковитим