Наші кулінарні традиції: святкові макові булочки з дитинства

Макові булочки на Різдво

Зі зміною календарів ми багато церковних свят відзначаємо двічі. І тим, хто тільки готується зустріти Різдво, рецепт макових булочок буде дуже доречним.

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл,
• макова начинка – 500 г,
• дріжджі сухі – 2 чайні ложки,
• цукор – 4 чайні ложки,
• борошно – 550 г,
• яйця – 2 шт.,
• вершкове масло – 40 г,
• олія – 2 столові ложки,
• жовток – 1 шт.,
• молоко (для змащування) – 2 столові ложки,
• сіль – щіпка.

Приготування:

1. Для опари змішати тепле молоко, дріжджі та одну чайну ложку цукру, перемішати і залишити на 15 хвилин.
2. В окрему посудину вбити яйця, додати сіль, цукор, розтоплене вершкове масло і олію і перемішати.
3. Додати в суміш опару, знову перемішати і, поступово всипаючи просіяне борошно, замісити м’яке тісто.
4. Тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 50-60 хвилин у теплому місці.
5. Поверхню присипати борошном, тісто розділити на частини, кожну розкачати у квадрат товщиною 0,5-0,7 см.
6. Макову начинку поділити на дві порції, змастити нею квадрати тіста, згорнути у рулет і нарізати на шматочки (має вийти 18 булочок).
7. Отримані булочки помістити на пергамент, змастити сумішшю жовтка і молока і випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Готові булочки присипати цукровою пудрою.

Читайте також: 

• Не виходить випічка: секрет може бути в дріжджах, які ви використовуєте
• П’ять секретів дріжджового тіста: як зробити так, щоб випічка завжди виходила повітряною
• Вертута з яблуками – ця випічка стане улюбленою у вашій родині: хрумке тісто та багато начинки