М’ясо по-французьки на сковороді: підходить і для звичайного сімейного обіду, і для урочистостей

М’ясо по-французьки на сковороді

Для приготування цієї страви краще використовувати фарш: так м’ясо готується швидше і виходить ніжнішим. Це ситна страва, яка підходить і для звичайного сімейного обіду, і для будь-якої урочистості.

М’ясо по-французьки на сковороді з картоплею зручно готувати невеликими порціями.

Інгредієнти:

• фарш (свинина або яловичина) – 500 г,
• цибуля – 2 шт.,
• помідори – 2 шт.,
• картопля – 300 г,
• моцарелла або сулугуні – 100-150 г,
• сметана – 2 столові ложки,
• майонез – 2 столові ложки,
• вершкове масло – 30 г,
• рослинна олія – 50 г,
• сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. М’ясо перемолоти в м’ясорубці разом з однією очищеною цибулею. До фаршу додати сіль, перець та сметану, ретельно перемішати і залишити на кілька хвилин.
2. Почистити картоплю, нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Нарізати другу цибулину та помідори півкільцями.
3. Змастити сковороду олією, додати вершкове масло. Щільно викласти картоплю на дно сковороди, за бажанням посипати спеціями або травами.
4. Перекласти фарш в чистий новий пакет. Обережно притиснути фарш, сформувавши пласт однакової товщини.
5. Викласти шар фаршу. Для цього розріжте одну сторону пакета, і тримаючи його знизу, переверніть на картоплю.
6. Покрити фарш майонезом, зверху викласти цибулю, а потім помідори.
7. Накрити сковороду кришкою і готувати страву на середньому вогні 30 хвилин. Перевірити готовність виделкою або шпажкою.
8. Натерти моцарелу або сулугуні і посипати сиром за кілька хвилин до закінчення приготування, щоб він встиг розплавитися.

Читайте також:

• Фаршируємо перці по-турецьки: мало рису, але багато соковитого м’яса
• Курячі гомілки в апельсиново-вершковому соусі: ніжна, м’яка, ароматна страва створить атмосферу справжнього свята