Мініпироги з куркою та грибами – це не просто закуска, а справжня знахідка для свят. Хрустке тісто, соковита начинка – ось що потрібно, щоб гості були ситі та задоволені.
Раніше ми розповідали, як приготувати легкий, ніжний і неймовірно смачний салат на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Олія оливкова – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 4 ст. л.
- Цибуля ріпчаста, маленька – 1 шт.
- Морква маленька – 1 шт.
- Селера – 1 стебло
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Гриби – 225 г
- Куряче філе – 500 г
- Чебрець свіжий, нарізаний – 1 ч. л.
- Терта цедра 1 лимона
- Вино сухе, біле – чверть склянки
- Вершки для збивання, жирні – 1 склянка
- Тісто листкове – 3 листи
- Яйця великі – 2 шт.
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Свіжа зелень
- Мариновані помідори (за бажанням)
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Змащуємо оливковою олією форму з заглибленнями для маленьких кексів.
- Овочі та гриби дрібно нарізаємо. Курку нарізаємо маленькими кубиками.
- Розігріваємо оливкову та вершкову олію на малому вогні на сковороді. Додаємо цибулю, моркву та селеру. Тушкуємо протягом п’яти хвилин. Додаємо порей, готуємо до м’якості. Додаємо часник, а через 30 секунд — гриби. Готуємо ще п’ять хвилин.
- Трохи збільшуємо вогонь. Додаємо курятину, чебрець, цедру та вино, все перемішуємо. Готуємо 15-20 хвилин. Вливаємо вершки, солимо, перчимо. Залишаємо на вогні ще п’ять хвилин, щоб суміш загустіла.
- Вирізаємо з листкового тіста 24 кружки по 6 см. Викладаємо їх у формочки, заповнюємо начинкою і накриваємо кружками меншими (по 5 см). Змащуємо міні-пироги зверху злегка збитими яйцями і робимо ножем надрізи.
- Випікаємо 15-20 хвилин. Одразу подаємо мініпироги на теплих тарілках зі свіжою зеленню.
Вас також можуть зацікавити новини: