Різдвяна випічка: як приготувати ароматний сирний штоллен із сухофруктами та горіхами

Раніше ми давали рецепт популярного німецького штоллена з дріжджового здобного тіста.

Штоллен — це традиційна різдвяна випічка родом із Німеччини, яку можна адаптувати до ваших уподобань. Ніжна сирна текстура, ароматні сухофрукти та насичений смак спецій зроблять цей десерт головною прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

• Сухофрукти: 80 г в’яленої вишні, 80 г журавлини, 160 г родзинок, 80 г апельсинових цукатів
• Алкоголь: 120 г (ром, коньяк або лікер)
• Горіхи: 100 г мигдалю
• Основа: 250 г  сиру (9%), 2 яйця, 570 г борошна, 200 г цукру, 250 г вершкового масла
• Спеції: кориця, мускатний горіх, кардамон, імбир
• Ванільний екстракт і розпушувач.

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів:
   Замочіть сухофрукти в алкоголі мінімум на 12 годин. Горіхи подрібніть ножем. Змішайте сир, яйця та ванільний екстракт до однорідної пасти. Масло збийте із цукром до пишності.
2. Заміс тіста:
   З’єднайте масляну й сирно-яєчну суміші. Додайте спеції. Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у тісто. Додайте горіхи та сухофрукти, видаливши зайву вологу.
3. Формування та випічка:
   Сформуйте штоллен у вигляді батонів або рулетів, викладіть на пергамент. Випікайте при температурі 180°C близько 50 хвилин.
4. Завершальний штрих:
   Змастіть готові штоллени розтопленим вершковим маслом і рясно посипте цукровою пудрою. Замотайте у фольгу та залиште дозрівати в холодильнику на 1-2 тижні.

Особливо нетерплячі можуть скуштувати одразу, але витриманий штоллен розкриває свій смак ще краще.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь святковою випічкою!

Вас також можуть зацікавити новини:

• Готуємо смачно до свят: кекси з висівками на йогурті
• Штолен: розкриваємо секрети популярного різдвяного смаколика