Домашні чебуреки з хрустким тістом і найсоковитішою начинкою – жодних секретних компонентів

У цьому рецепті немає ні горілки, ні оцту, ні інших секретних інгредієнтів. Тільки вода, борошно, сіль та олія.

Раніше ми розповідали, як приготувати універсальне тісто для вареників, пельменів та чебуреків.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 250 г;
• Вода – 120 мл (окріп);
• Рослинна олія – ​​2 ст. л.;
• Сіль – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• Цибуля – 1 шт. (80 г);
• Свинина – 150 г;
• Яловичина – 150 г;
• Холодна вода – 50 мл;
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. В глибоку миску влийте окріп, всипте сіль і додайте олію, всипте борошно і ложкою замісіть тісто. Коли воно охолоне, вимісіть тісто руками ще 5 хвилин, щоб воно вийшло еластичним.
2. Відправте тісто в пакет і нехай відпочине хвилин 20.
3. За цей час займіться начинкою.
4. Яловичину і свинину подрібніть, потім у фарш додайте подрібнену цибулю, посоліть і поперчіть, влийте холодну воду і розмішайте до однорідності.
5. Розділіть тісто на 8 частин, розкотіть у тонкий коржик, діаметром до 22-24 см. На одну половину викладіть фарш, розрівняйте його, накрийте другою частиною коржика і з’єднайте краї.
6. Обсмажте у достатній кількості олії на сковороді з двох сторін до повної готовності.
7. Щоб усунути зайвий жир, готові чебуреки викладайте на паперові рушники.

Читайте також:

• Лениві чебуреки для працюючих господаря , сил та засобів
• Найсмачніші чебуреки: що обов’язково потрібно додати до тіста – цього вам ніхто не розповість