Такого гарбуза ви ще не готували — простий рецепт смачної страви

Раніше ми давали рецепт гарбуза, тушкованого з морквою і сметаною.

Маринований гарбуз готується дуже швидко і має насичений кисло-солодкий смак із приємним ароматом. Спочатку її злегка відварюють, а потім маринують з додаванням гірчиці, оцту та кропу. Ця страва ідеально підходить як закуска до м’яса чи риби, а також як доповнення до круп. Мариноване гарбуз можна використовувати як начинку для пирогів або основу для салатів.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 г (в очищеному вигляді)
• Часник – 15 г
• Кориця – 1 паличка
• Перець запашний горошком – 4 шт.
• Кріп сушений – 5 г
• Гірчиця (приправа) – 10 г
• Оцет 9% – 8 мл
• Сіль – 2,5 г
• Цукор – 45 г
• Вода – 300 мл

Приготування:

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Гарбуз використовуйте будь-якого сорту, головне, щоб він був смачним. Сушений кріп можна замінити будь-якою пряною травою до смаку.
2. Гарбуз вимийте і обсушіть. Очистіть від шкірки та насіння. Наріжте гарбуз кубиками розміром приблизно 1,5х1,5 см. Перемістіть гарбуз у сотейник.
3. Часник очистіть та наріжте пластинками. Додати до гарбуза. Туди ж додайте паличку кориці.
4. У мисочці з’єднайте 250 мл окропу, 30 г цукру та сіль. Перемішайте, щоб розчинилися крупинки цукру та солі.
5. Влийте приготований розчин до гарбуза. Відправте вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть на помірному вогні 5-7 хвилин, щоб шматочки гарбуза стали м’якшими, але при цьому тримали форму.
6. Цукор, що залишився (15 г) всипте в глибоку миску. Додати гірчицю. Влийте оцет та 50 мл води. Додайте сушений кріп і щіпку солі.
7. Перемішайте.
8. Гарбуз відкиньте на сито, щоб стекла вся рідина.
9. Перемістіть гарбуз у глибоку миску та влийте маринад. Перемішайте. Залишіть маринуватися приблизно на 1 годину, до повного остигання. За весь час маринування я кілька разів перемішала гарбуз із заправкою.
10. Маринований гарбуз готовий. Можна подавати до столу.

Приємного апетиту!

Вас також можуть зацікавити новини:

• Сезонні страви: гарбузовий пиріг – цвях американської кулінарії.
• Сезонна кухня: як приготувати фарширований м’ясом гарбуз – на запах збігуться сусіди.