Такого домашнього сиру ви ще не їли: головна інтрига – у ньому немає звичних інгредієнтів

Раніше ми розповідали, чим корисний сир тофу, який уже 2 тисячі років люблять у Японії та Китаї.

Сьогодні відзначається День тофу. Цей вид сиру має нейтральний смак і використовується в різних рецептах. А приготувати його можна і в домашніх умовах. Для цього нам знадобиться мультиварка.

Інгредієнти:

• 1,5л. концентрованого соєвого молока,
• 3 р. коагулянту для тофу.

Як коагулянта можна взяти – нігарі. Ця сіль є у магазинах на поличках для приготування японських страв.

Приготування:

1. Заливаємо соєве молоко в каструлю мультиварки та нагріваємо його до 80-85 градусів. Така температура потрібна для правильної коагуляції (згортання) соєвого молока.
2. Поки молоко нагрівається до потрібної температури, розводимо наш коагулянт у невеликій кількості гарячої води та перемішуємо до повного розчинення кристалів. При постійному помішуванні додаємо весь розчин у каструлю та припиняємо мішати. Коагуляція відбувається майже миттєво.
3. Закриваємо кришку мультиварки, попередньо виставивши режим підігріву на 80-85 градусів, та залишаємо ще на 15-20 хв.
4. Поки молоко затворюється, потрібно підготувати прес з підручних на кухні предметів: друшляк з марлею і, наприклад, банку з водою
5. Відкриваємо кришку нашої мультиварки і поступово шумівкою перекладаємо «соєвий сир» у друшляк.
6. Краї марлі треба закрутити і зверху на масу сиру поставити прес.
7. Через 30 хвилин класичний тофу готовий.

Акуратно перекладаємо тофу на тарілку та знімаємо марлю.

Готовий тофу краще зберігати у холодильнику в ємності з водою. Не забудьте міняти воду щодня.

Цей сир можна використовувати у будь-якому літньому салаті.

Смачного!

Вас також можуть зацікавити новини:

Готуємо домашній твердий сир із кисломолочного: краще, ніж у магазині

Самі варимо сир удома: економічно, екологічно та дуже смачно