Найсмачніші мариновані огірки без стерилізації: розлетяться на ура – перевірений рецепт

Це огірки по-фінськи. Записуйте рецепт, а якщо є огірки – одразу ж готуйте!

Раніше ми розповідали, як виростити пучкові огірки на ділянці.

Інгредієнти:

• Огірки – 3 кг;
• Вода – 3 л;
• Сіль (кам’яна) – 6 ст. ложок;
• Цукор – 400 г;
• Оцет 9% – 360 мл;
• Насіння гірчиці – 2 ч. ложки;
• Лавровий лист – 3 шт.

 

Приготування:

1. Потрібно помити огірки та замочити їх у холодній воді на 2-3 години.
2. Після цього огірочки потрібно нарізати на шматочки по 2-4 см, хвостики та носики видалити.
3. Взяти велику каструлю, налити в неї воду, поставити на вогонь, всипати цукор, сіль, гірчицю, додати лаврового листа.
4. Щойно вода закипить, додати оцет і дати маринаду ще раз закипіти.
5. Відправити огірки в киплячий розсіл, краще це робити частинами, щоб не обпектися, перемішати огірки.
6. Дайте огіркам закипіти і проваріть в маринаді 5-7 хвилин на середньому вогні. Огірки мають змінити колір.
7. Не забувайте перемішувати огірки в процесі варіння.
8. Простерилізувати банки та кришки зручним для вас методом і викласти огірки в банки, заливши маринадом по шийку. Зверху в банку покладіть лавровий лист, який варився в маринаді.
9. Закатати банки і перевернути шийкою вниз, накрити старою ковдрою або зимовою курткою.
10. Після охолодження перенести до підвалу.