Додайте це замість води до борошна – і вареники вийдуть пишними та ніжними: ідеальне тісто

Раніше ми розповідали як приготувати ідеальне тісто на вареники на воді.

Інгредієнти:

• Борошно – 450-550 г;
• Кефір – 300 мл;
• Сода – 1 ч. л.;
• Сіль – до смаку.

 

Приготування:

1. Ці вареники можна готувати з будь-якою начинкою – вишнею, полуницею, картоплею, капустою, печінкою з цибулею, сиром із зеленню або солодким сиром.
2. В глибоку миску влийте теплий кефір і додайте соду, добре розмішайте.
3. Додайте трохи солі і частинами введіть просіяне борошно. Замісити тісто. Воно має вийти м’яким та еластичним.
4. Накрийте тісто рушником і нехай воно відпочине 20-30 хвилин.
5. За цей час займіться приготування улюбленої начинки.
6. Розділіть тісто на однакові 2 частини, розкотіть їх у пласт шириною не більше 0,4-0,5 см. І склянкою виріжте кружечки. У центр покладіть начинку та защипніть вареники.
7. Поставте каструлю з водою на вогонь, нехай вона закипить, зверху поставте друшляк, застеліть його марлею і викладайте вареники.
8. Зверху бажано накрити кришкою. Варити вареники на пару потрібно від 8 до 15 хвилин, все залежить від розміру вареників, начинки та товщини тіста. Краще перевіряйте вареники, чи готові вони чи ні.