Деруни, як у ресторані: найсмачніші, ніжні та повітряні – секрет у правильних інгредієнтах

Деруни, як у ресторані, можна приготувати на власній кухні. Рецепт ресторатор Савва Лібкін розмістив на своїй сторінці Instagram.

Раніше ми розповідали, як правильно готувати деруни.

Традиційно деруни готують з картоплі, цибулі, борошна та яєць, але є рецепт, завдяки якому можна приготувати найніжніші та найповітряніші деруни.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 2 ст. ложки сметани;
• 4 жовтки;
• 200 г цибулі;
• сіль – до смаку.

 

• 1 ст. ложка крохмалю.

Приготування:

1. Картоплю потрібно помити і очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, це ж зробити і з цибулею.
2. Потому руками потрібно віджати картоплю, щоб прибрати зайву вологу.
3. Додати до картопляно-цибульної маси сметану, яйця, крохмаль, сіль. Добре перемішати.
4. Розігріти сковороду з олією і смажити деруни з двох сторін до золотистої скоринки та повної готовності.