Рецепт шашлику, який підірвав інтернет: найніжніше м’ясо – і все завдяки секретному маринаду

Раніше ми розповідали, як замаринувати м’ясо за 15 хвилин.

Інгредієнти:

• шия свиняча – 1 кг;
• цибуля – 150 г;
• кефір – 125 мл;
• сода – 1/4 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л. з гіркою;
• перець чорний мелений – 1/4 ч. л. з гіркою;
• спеція для шашлику – 1/2 ч. л.

 

Приготування:

1. М’ясо наріжте порційними шматочками. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Візьміть глибоку миску, влийте кефір, додайте соду, перемішайте, щоб пішла реакція. Додайте м’ясо, сіль, перець. Зверху цибулю, її потрібно добре перем’яти руками, щоб вона пустила сік.
3. Далі м’ясо потрібно хвилин 5 вимішувати, щоб усі інгредієнти між собою з’єдналися.
4. Можна залишити м’ясо маринуватися на 2-3 години, але краще нехай постоїть у холодильнику ніч, чим довше маринується м’ясо, тим краще.