Річ у тім, що рис містить два основних типи крохмалю – амілозу й амілопектин. Амілоза під час варіння потрапляє у воду, а амілопектин під час нагрівання робить рис клейким. Потрібно вибрати такий сорт рису, в якому якомога менше амілопектину. Це сорти:
Важливо: попередньо рис потрібно добре промити. Воду потрібно міняти близько семи разів, перебираючи під час цього зерно пальцями, щоб змити зайвий крохмаль.
Раніше ми писали, як приготувати шоколадну королівську ватрушку.
Коли вода залишатиметься прозорою, можна починати варити рис. Правильна пропорція для цього 1:2.
Закип’ятити воду, додати 1/2 ч. л. солі та всипати 50 г рису.
Перемішати рис, коли вода закипить, і дати проваритися йому ще 5 хвилин.
Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити на 40 хвилин.
Такий спосіб приготування дасть змогу рису ввібрати стільки води, скільки йому потрібно, і не розваритися.
Право на захмарні пенсії: чому судді отримують 50 мінімальних виплат (відео)
Кому з простих пенсіонерів пощастило – як середня зарплата вплине на деякі виплати (відео)
В Україні переглянули мінімальні пенсійні гарантії для родин загиблих військових. Розмір виплат зріс майже вдвічі…
Уряд переглянув правила надання допомоги внутрішньо переміщеним особам, розширивши підтримку для найбільш уразливих категорій. Окремі…
Подорожі залізницею в Україні відтепер проходять за новими правилами безпеки. У разі підвищеної загрози обстрілів…
Слабкість у ногах часто списують на перевтому або недосипання. Але іноді цей симптом може свідчити…
Українці, які переїхали до однієї з країн Європи, після початку повномасштабної війни, отримали доступ до…
Українцям готуються нові правила, які змінять підхід до онлайн-замовлень товарів. У найближчому майбутньому відносно недорогі…