Ніжні рибні котлети із секретним інгредієнтом: готуйте із запасом – проситимуть добавки

Подавайте на гарнір картопляне пюре разом із густим соусом, у якому тушкувалися котлети. Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти

Для котлет

• філе тріски або фарш – 500 г;
• середні печериці – 4-5 штук;
• ріпчаста цибуля – 1 шт;
• куряче яйце – 1 штука;
• манна крупа – 2 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.;
• смалець або вершкове масло – 1 ст. л.;
• приправа для риби, сіль, перець – за смаком;
• мелені сухарі – за потребою;
• рослинна олія – для смаження.

Для соусу

• вершкове масло – 30 г;
• борошно – 1 ст. л.;
• вершки або молоко – 100 мл;
• рибний бульйон –150 мл;
• суміш прованських трав – за смаком;
• сіль – за смаком.

Раніше ми писали про ліниву лазанью, яку дуже легко приготувати.

Приготування

1. Філе тріски пропустіть через м’ясорубку разом із ріпчастою цибулею.
2. Додайте у фарш манку, сіль, спеції для риби та перемішайте.
3. Додайте холодне молоко, яйце, м’яке вершкове масло або смалець. Ще раз перемішайте.
4. Печериці дрібно наріжте і теж додайте у фарш. Добре вимісіть його протягом кількох хвилин.
5. Дайте фаршу відпочити хвилин 10 у холодильнику, а потім розділіть його на 12 частин і зліпіть круглі котлети та трохи приплюсніть їх, надавши форму шайби. За бажанням запаніруйте котлети в мелених сухарях.
6. Розігрійте пательню з рослинною олією та обсмажте котлети з двох боків до золотистої скоринки.
7. Для соусу розтопіть у сотейнику вершкове масло й обсмажте в ньому борошно приблизно 2 хвилини. Влийте вершки та рибний бульйон, добре розмішайте.
8. Додайте в соус за смаком сіль і прованські трави. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще хвилин 5.
9. Залийте соусом котлети в сковорідці та протушкуйте їх на невеликому вогні близько 8 хвилин.
10. Подавайте котлети з тріски з печерицями з картопляним пюре, полив соусом. Не менш смачно буде і з макаронами.

Смачного!

Нова допомога держави: що можуть отримати переселенці та ті, хто повернувся з-за кордону (відео)

Понаднормовий стаж 2024 – як держава оцінює багаторічну працю пенсіонерів (відео)