Які тільки інгредієнти не додають кулінари, щоби отримати смачну страву: і картопля, і хліб, і молоко, і воду, і навіть соду.
Раніше ми розповідали, для чого в котлети додають. яблуко.
Саме про соду ми сьогодні й поговоримо. Її прийнято додавати в тісто, але не у фарш, так подумає багато хто.
А ви просто спробуйте. Харчова сода робить котлети повітряними та пишними.
Але додавати її потрібно лише при жарінні. Якщо ви готуєте котлети на пару або в духовці, соду додавати не потрібно.
Потрібно звернути увагу і на м’ясо, з якого ви готуватимете котлети.
Так, досвідчені господині не радять додавати соду в котлети з індички чи курки, вони й так м’які та соковиті, а от у свинячий чи яловичий фарш соду додати потрібно.
Справа в тому, що ці види м’яса жорсткіші і за допомогою соди можна виправити ситуацію. Також сода нейтралізує характерний для телятини запах, який багатьом не дуже подобається.
Соду потрібно додавати у фарш, коли ви його солите та перчите. На 500-700 г фаршу потрібно брати не більше половини чайної ложки соди. Зважте, що сода може зіпсувати смак страви, якщо додати її більше.
Після додавання соди у фарш, його потрібно добре перемішати і залишити хоча б на 20-30 хвилин, щоб сода почала працювати і всі інгредієнти добре потоваришували.
Після цього можна приступати до смаження котлет.
У четвер, 13 серпня, геомагнітна ситуація на Землі буде напруженою. NOAA прогнозує бурю рівня K-Index…
Міжнародна гуманітарна організація «Save the Children in Ukraine» розпочала прийом заявок на нову програму фінансової…
Одна невдала кришка здатна зіпсувати банку із заготовками задовго до зими. Під час консервації варто…
Проїхати до власної хати, провести світло чи полагодити паркан через подвір’я сусіда — реальність, з…
Улюблений напій може стати додатковою підтримкою для здоров'я шкіри. Дерматологи та дієтологи один із найкраще…
Поки український уряд готує фінальний концепт пенсійної реформи, провідні економіки Європи вже впроваджують радикальні зміни…