Домашні чебуреки з хрустким тістом та соковитою начинкою: вся справа у правильній воді

Сьогодні спробуємо приготувати чебуреки не на простій воді, а на газованій, спробуйте і результат вас здивує. Також у фарш для начинки потрібно додати воду, але вже звичайну, просто холодну.

Раніше ми розповідали, як зробити тісто на чебуреки на окропі.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г;
• Рослинна олія – 30 мл;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Цукор – 1 ч. ложка;
• Мінеральна газована вода – 230 мл.

Для начинки:

• Свинячий фарш – 300 г;
• Холодна вода – 130 мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль, перець та спеції – за смаком.

Приготування:

1. У борошно потрібно додати олію, сіль, цукор і перетерти масу пальцями. Додати мінеральну воду і замісити еластичне тісто.
2. Прибрати його в пакет і відправити у холодильник на 30 хвилин.
3. В цей час можна зайнятися приготуванням фаршу.
4. У начинку потрібно натерти цибулю, посолити, поперчити та додати воду, все перемішати до однорідної маси.
5. Тісто дістати з пакета, розділити на 12 рівних частин і сформувати з них кульки. Дати трохи відлежати під рушником або пакетом.

7. Стіл посипати трохи борошном і розкотити кульки в тонкі круглі коржики. На край коржика викласти по одній столовій ложці начинки, накрити другим краєм тіста і добре защипнути краї.
8. Смажити чебуреки потрібно на помірному вогні з двох боків до золотистої скоринки. Чим повільніше вогонь, тим менше пухирців, але й великий вогонь не потрібен – тісто може просто підгоріти.