Але у досвідчених кулінарів є свій рецепт, який допомагає приготувати відбивні, які просто тануть у роті.
Раніше ми розповідали, як приготувати відбивні під шубою.
Насамперед потрібно правильно нарізати м’ясо. Скажіть ні тонкій нарізці, такі відбивні вийдуть сухими, ідеальна товщина м’яса – це 1,5 см. Різати потрібно гострим ножем, щоб не пошкодити структуру м’яса. Традиційно до відбивних додають сіль та перець, але ви можете вибирати будь-які спеції на ваш смак. Секрет соковитості криється в іншому.
Вся справа в тому, що відбивні треба закупорити, щоби під час смаження м’ясо не втратило соковитість. Для цього не потрібно 5 разів занурювати їх у кляр, хитрість криється у смаженні. Щоб відбивні були соковитими, їх спершу треба підсмажити з двох боків на сильному вогні, а потім довести до потрібної кондиції на слабкому вогні. Тобто весь секрет у правильній жарці.
Також слід звертати увагу і на м’ясо для відбивних. Найсмачніші та найніжніші відбивні виходять зі свинячої шиї, важливо, щоб вона була не дуже жирною. Підходить і вирізка, і биток – частина м’яса, що йде нижче шиї. Відмінно для відбивних підходить куряча грудка і навіть печінка.
Чи варто турбуватися про здоров'я? Чи будуть геомагнітні хвилювання цього дня?
Яскравий та позитивний тиждень, особливо для тих, хто займається питаннями соціальної інтеграції, особистісного розвитку, професійної…
Для того щоб сплатити комунальні послуги, вже давно не обов'язково в будь-яку погоду виходити з…
Про унікальні властивості кропиви люди знають з давніх-давен. За старих часів з кропиви ткали полотно.…
Після закінчення холодів теплий одяг потребує правильного зберігання, щоб радувати своїх власників наступного сезону. Перше…
Головний біль, тиск у черепі, затьмарення свідомості — усе це може бути симптомом підвищеного внутрішньочерепного…