Такого смачного та оригінального кетчупу ви точно не куштували: цей рецепт знахідка для господинь

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг,
• сливи – 1 кг,
• цибуля – 250 г,
• сіль – 1,5 столової ложки,
• цукор – 200 г,
• червоний гострий перець – 2-3 шт.,
• суміш мелених перців – 0,5 чайної ложки,
• лавровий лист (за бажанням) – 2 шт.,
• оцет 9% – 2 столові ложки, часник – 100 г,
• зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік) – за смаком.

Приготування:

1. Помідори помити, обдати окропом (можна залишити на 1-2 хвилини в окропі), потім залити на 5 хвилин холодною водою, очистити від шкірки і розрізати на 2-4 частини.
2. Сливи помити та очистити від кісточок, цибулю очистити та розрізати на 4 частини, гострий перець помити та відрізати хвостики.
3. Пропустити через м’ясорубку сливи, помідори та цибулю. Отримане пюре влити в каструлю та варити 2 години на невеликому вогні.
4. Пропустити через м’ясорубку зелень, очищений часник, гострий перець і разом із сіллю, цукром, лавровим листом та сумішшю перців додати до соусу на плиті.
5. Влити оцет і варити кетчуп ще 30-50 хвилин (до загустіння), після чого вийняти лавровий лист.
6. Банки помити із содою та простерилізувати разом із кришками. Розкласти гарячий кетчуп, закатати, перевернути і укутати до повного остигання.