М’які, ніжні та повітряні: найвдаліший рецепт вареників – ви обов’язково повинні спробувати

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.;
• Борошно – 725 г.;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Картопляне пюре – 300 г;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Кріп – 1 пучок;
• Рослинна олія 2 столові ложки.

Приготування:

1. У миску просійте борошно. Додайте до борошна сіль, соду та кефір. Якщо у вас немає кефіру, можете використати прокисле молоко.
2. Замісіть еластичне тісто, яке трохи липне до рук. Даємо тісту відпочити 20-30 хвилин.
3. Підсмажте цибулю на олії і додайте в картопляне пюре, залиште також для поливання вже готових вареників. Подрібнений кріп можна додати в начинку і зверху на готові вареники.
4. Викладіть тісто, що відпочило, на стіл, злегка присипте борошном і розкачайте в тонкий рулет. Наріжте цей рулет на однакові заготовки, з яких робитимемо вареники.
5. Заготовки розкачуйте в тонкі млинці. У центр кожного млинця викладайте чайну ложку начинки та щільно защипуйте краї.
6. Вареники варіть на пару. Для цього поставте на вогонь каструлю з водою, зверху на неї металеве сито або натягніть марлю. На сито або марлю викладайте вареники таким чином, щоб вони не торкалися води. Як тільки вода в каструлі закипить, накрийте кришкою вареники. Варити на пару потрібно близько 7-8 хвилин.