Цей салат з’їдають ще до перших морозів: приголомшливий рецепт із помідорами та цибулею

Інгредієнти:

З розрахунку на 2 півлітрові банки

• помідори – 700 гр;
• цибуля — 1 шт.;
• стручок гострого перцю – 10 гр;
• петрушка – 10 гр;
• часник — 2 зубчики;
• перець запашний – 6 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• оцет – 2 ст.л.;
• вода – 500 мл;
• цукор – 1 ч.л.;
• сіль – 2 ст.л.

Приготування:

1. Миємо помідори та інші овочі, даємо їм висохнути, готуємо банки.
2. Помідори нарізаємо на 4 частини, цибулю – тонкими смужками, а гіркий перець – кільцями.
3. На дно банок укладаємо петрушку, часник і перець, далі – часточки томатів, чергуючи їх із цибулею шарами.
4. Для маринаду доводимо воду до кипіння в каструлі, додаємо цукор, перець, сіль, лавровий лист і через 2-3 хвилини оцет.
5. Готовий маринад розливаємо по банках.
6. Приступаємо до пастеризації. Для цього встановлюємо банки, накриті кришками, у велику каструлю і заливаємо їх водою по плічка. Після закипання пастеризуємо помідори 15 хвилин, після чого закриваємо кришки ключем і перевертаємо.