Ідеальний рецепт хрустких чебуреків з бульбашками – розкрито секрет правильного тіста

Інгредієнти:

• Борошно – 0,5 кг;
• Вода (окріп) – 170 мл;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Рослинна олія – 3 столові ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Для начинки:

• Фарш – 300 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Вода – 50 мл;
• Сіль, перець – до смаку

Приготування:

1. У миску наливаємо окріп, додаємо олію, сіль і перемішуємо.
2. Висипаємо борошно і перемішуємо вилкою, щоб не обпектися. Замішуємо досить круте та еластичне тісто.
3. Забираємо тісто в пакет і залишаємо на 20-30 хвилин на столі.
4. Готуємо фарш. У фарш зі свинини та яловичини натираємо одну велику цибулину, сіль та чорний мелений перець. Добре перемішуємо та додаємо 50 мл води.
5. З тіста робимо “ковбаску” і розрізаємо на однакові шматочки.
6. Розкочуємо кожен шматочок тіста в тоненький коржик. Ложкою викладаємо начинку і ретельно зліплюємо краї чебурека.
7. Викладаємо на розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
8. Готові чебуреки перекладаємо на тарілку – на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.