Для справжніх гурманів: хрусткий пиріг з баклажанами та помідорами

ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста:

• борошно – 320 г,
• розпушувач — 5 г,
• сіль — 1/3 чайної ложки,
• чорний перц— дрібка,
• тепла вода — склянка,
• олія — 4 столові ложки.

Для начинки:

• цибуля — 2 шт.,
• баклажани — 2 шт.,
• помідори – 3-4 шт.,
• панірувальні сухарі — 1 столова ложка,
• оцет – 1/2 чайної ложки,
• сіль — за смаком.

Приготування:

1. У мисці змішати борошно, сіль, перець і розпушувач.
2. Додати теплу воду та олію.
3. Замісити еластичне тісто та прибрати в холодильник на 20 хвилин.
4. Нарізати помідори, цибулю та баклажани кільцями невеликої товщини.
5. Баклажани посипати сіллю та відкласти на 20 хвилин.
6. Цибулеві кільця обсмажити в олії та викласти на паперовий рушник.
7. Обсмажити баклажани до золотистого кольору з обох боків. Також викласти на рушник, щоб позбутися зайвої олії.
8. Охолоджене тісто розділити на дві рівні частини. Розкотити першу частину на папері для випічки в тонкий коржик. На неї рівномірно висипати половину панірувальних сухарів.
9. Відступаючи по 5 сантиметрів від країв, викласти овочі по колу в наступному порядку: баклажан — цибуля — баклажан — помідор і збризкати кількома оцтовими краплями.
10. Скласти вільні краї внахлест і перекласти галету на лист.
11. Повторити весь процес і з другою частиною тіста.
12. Випікати галети 20-30 хвилин при 180 градусах до рум’яного кольору.