Смачні та хрусткі: мариновані кабачки на зиму – найвдаліший рецепт

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг,
• вода – 2 л,
• цукор – 1 склянка,
• сіль – 3 столові ложки з гіркою,
• оцет столовий 9% – 1 склянка,
• кріп (парасольки) – 4 шт.,
• листя хрону – 2 шт.,
• часник – 10-20 зубчиків,
• чорний перець горошком – 1 чайна ложка,
• запашний перець горошком – 8 шт.,
• лавровий лист – 6 шт.

Приготування:

1. Кабачки помити та нарізати кільцями.
2. Воду довести до кипіння, додати цукор, сіль, лавровий лист і 2 види перцю.
3. Кабачки перекласти в маринад, довести до кипіння та варити 5 хвилин.
4. Вийняти кабачки, в маринад влити оцет і знову довести до кипіння.
5. У стерильні банки викласти парасольки кропу та часник.
6. Зверху викласти варені кабачки та залити маринадом.
7. Закатати банки, перевернути вгору дном і укутати.

ВАЖЛИВО! Для того, щоб кабачки вийшли хрусткими, для консервації потрібно вибирати молоді плоди.