Кабачки в томатному соусі на зиму без стерилізації – простий рецепт смачної закуски

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг,
• помідори – 700 г,
• часник – 1 головка,
• сіль – 1,5 столової ложки,
• цукор – 4 столові ложки,
• олія – 100 мл,
• оцет 9% – 3 столові ложки,
• перець – за смаком.

Приготування:

1. Помідори нарізати та подрібнити у блендері або пропустити через м’ясорубку.
2. Отриману масу перелити в каструлю, додати сіль, цукор та олію.
3. Через прес пропустити часник і додати до помідорів.
4. Довести соус до кипіння і додати нарізані кільцями кабачки.
5. Варити овочі під кришкою на маленькому вогні 20-25 хвилин.
6. Додати в овочі оцет і  залишити на кілька хвилин.
7. Кабачки в соусі розкласти по стерилізованих банках і герметично закрутити.
8. Банки перевернути вниз кришкою, накрити рушником і залишити на добу.