Молоко можуть додавати у фарш безпосередньо або замочувати хліб у молоці. Проте професійні кухарі вважають цей інгредієнт зайвим.
Виявляється, причина в тому, що білки м’яса та молока швидко зв’язуються, через що страва може втратити м’якість та стати гумовою.
Багато хто очікує, що молоко надасть котлетам соковитості, а виходить, що навпаки, робить їх жорсткими та сухими.
Тому кухарі радять навіть хліб замочувати у воді.
Якщо м’ясний фарш вийшов занадто густим, то замість молока краще додати трохи крижаної води. До речі, цей варіант також ідеально підходить і для фаршу для пельменів та чебуреків. Крижана вода робить страви соковитими.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати бюджетні котлети з рибної консерви.
У середу, 21 жовтня, в Україні збережеться незвично тепла для другої половини осені погода. Температура…
У середу, 21 жовтня, геомагнітна активність може зрости.
Японія дивує не лише хмарочосами Токіо, швидкісними поїздами та сучасними технологіями. Варто вирушити за межі…
Час обіду може впливати на травлення, відчуття голоду та енергію протягом дня. Дієтологиня Хезер Кеніг…
В Україні готують рішення щодо звільнення військових, які служать найдовше. Нардеп Федір Веніславський заявив, що…
Підприємства без обладнаних укриттів мають до 4 грудня підготувати безпечні приміщення для працівників. Тим часом…