Через крохмальний клейстер, який міститься у рисі, плов часто виходить більше схожим на в’язку кашу. Виправити ситуацію можна замочуванням крупи у воді.
Для замочування підходить гаряча (близько 60 градусів) вода. Але в жодному разі – не окріп.
Рис замочують у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту. При цьому воду потрібно добре посолити. Вся справа в тому, що саме солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль із рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.
Позбутися крохмальної пудри можна і в холодній воді, але тоді доведеться перетирати рис руками, а за таких маніпуляцій він може просто поламатися і набрати зайву вологу.
Тому для приготування розсипчастого рису для плову крупу потрібно замочити в солоній воді.
Також замочування рису допомагає позбавитися шкідливих хімікатів, які використовувалися при його вирощуванні чи зберіганні. Такий захід, за словами вчених, знижує ризик захворювання на рак і хвороби серця та судин.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, навіщо при варінні рису додають оцет.
Якою буде погода у суботу та неділю? Очікувати потепління чи повернення холодів?
Якою буде геомагнітна активність у суботу? Чи варто готуватися до головного болю й погіршення самопочуття?
Квітень — оптимальний час для посадки картоплі в Україні. Дотримання правил і перевірка готовності ґрунту…
Створення ліків вимагає дотримання суворих санітарно-гігієнічних норм. Це стосується сировини, води та ін. На якість…
Якщо хочеться чебуреків, але немає часу готувати тісто, виручить простий рецепт з лаваша.
Мінсоцполітики продовжило надання пільг на оплату житлово-комунальних послуг і придбання палива для окремих категорій населення.…