Ліниві хачапурі на сковороді – перевірений рецепт

Інгредієнти:

• кефір – 140 мл,
• яйце – 1 шт.,
• сіль – 1 чайна ложка,
• цукор – 0,5 чайної ложки,
• олія – 1 столова ложка,
• борошно – 250 г,
• розпушувач – 3 г,
• сода – щіпка,
• сир сулугуні – 180 г,
• олія – до смаку.

Приготування:

1. Змішати теплий кефір, яєчний жовток, сіль (0,5 чайної ложки), цукор, олію.
2. Борошно змішати з содою та розпушувачем, потім потроху влити масу кефіру.
3. Руками замісити тісто, перекласти його в миску та накрити плівкою.
4. Сир натерти на тертці, додати білок, сіль (0,5 чайної ложки) і перемішати.
5. Поділити сир на дві частини та сформувати з нього кульки.
6. Тісто також розділити на дві частини і надати йому округлу форму.
7. Кульки з тіста накрити рушником на 5 хвилин.
8. Тісто розкачати, у центр викласти сир і закрутити як хінкалі (підняти бортики тіста до центру, зібрати пальцями в гармошку і закрутити в джгут).
9. Потім перевернути і розкачати качалкою до 20 см у діаметрі.
10. Розігріти сковороду і випікати на ній хачапурі з обох боків під кришкою на маленькому вогні.
11. Перед подачею хачапурі потрібно змастити вершковим маслом.