Лінива фарширована риба по-єврейськи – просто і смачно

Інгредієнти:

товстолобик – 2 кг,

цибуля – 200 г,

батон білий – 100 г,

яйця – 1 шт.,

морква – 1 шт.,

буряк – 1 шт.,

цукор – 1 чайна ложка,

олія – 40 мл,

лавровий лист – 2 шт.,

сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Рибу почистити, випатрати, розрізати вздовж по хребту і з кожної половини тушки вирізати філе.
2. Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити в олії, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
3. Двічі пропустити через м’ясорубку філе риби, а також смажену цибулю та батон, попередньо вимочений у холодній воді та віджатий.
4. Додати у фарш яйце, посолити та поперчити до смаку, ретельно перемішати.
5. Моркву та буряк почистити, помити та нарізати кружальцями.
6. Лушпиння з однієї великої або двох середніх цибулин помити і викласти на дно широкої каструлі, а зверху розкласти моркву та буряк.
7. Мокрими руками сформувати довгасті тефтелі та викласти на овочі в каструлю так, щоб вони лежали в один шар.
8. Обережно, по стінці каструлі, щоб не пошкодити тефтелі, налити воду так, щоб вона повністю покрила рибу.
9. Посолити і поперчити до смаку, додати цукор і поставити на плиту.
10. Довести до кипіння і вогонь зменшити до мінімуму, риба повинна томитися.
11. Через годину додати лавровий лист, налити ще 300 мл води та варити ще годину.