Виявляється, потрібно дотримуватися кількох правил і вашому борщу позаздрять навіть маститі кухарі. Якщо ви сумніваєтеся, що борщ залишиться червоним, приблизно за десять хвилин до повної готовності в каструлю з супом введіть маленькі буряки.
Коренеплід віддасть колір, який збережеться на тривалий час.
Допоможе зберегти яскравий колір і лимон. Сік цього кислого фрукта виконує роль кулінарного “закріплювача” кольору. Тому з його допомогою готують буряк, який окремо обсмажується перед додаванням до основного складу борщу.
Не всі люблять кислий борщ, тому цукор вводять для балансу смаку. Однак цукор також допомагає й зберегти колір страви. Його найкраще додавати в процесі смаження буряка.
Не забуваємо і про томатну пасту. Якщо вводити натуральну томатну пасту в процесі смаження буряків, то це не тільки допомагає закріпити колір борщу, але й надає йому приємного відтінку кислого смаку.
Ну і звичайно, для яскравого кольору потрібно вибирати правильний сорт буряків, якщо при розрірі коренеплоду ви побачите світлі смуги (кружечки), то зварити червоний борщ точно не вийде.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, у чому вимочити печінку, щоб усунути гіркоту.
Погода в Україні у п’ятницю, 23 січня, продовжить поступово змінюватися. Синоптики прогнозують послаблення нічних морозів…
Сонячна активність наприкінці січня знову привертає увагу вчених. За попередніми оцінками, 23 січня можливі помірні…
Сучасна людина більшу частину життя проводить у закритих просторах — і це має свою ціну.…
Навіть незначна помилка або пошкодження в закордонному паспорті може коштувати зірваної поїздки. Експерти пояснили, у…
Дні поминання завжди викликають багато запитань і сумнівів. Хтось вважає відвідування кладовища обов’язковим, хтось обмежується…
Тисячі українців втратили житло внаслідок обстрілів, однак не всі зможуть отримати компенсацію від держави. Причина…