Новини

6 помилок, через які у вас не виходить випічка

  • Додаєте інгредієнти в тісто «на око». Наприклад, якщо переборщити з борошном, тісто буде занадто жорстким і забитим.
  • Не просіваєте борошно. Для будь-якого виду тіста борошно необхідно просіяти. Це допомагає наситити борошно киснем і зробити випічку ніжною та повітряною. Якщо додати в тісто розпушувач, просівати його потрібно разом з борошном.
  • Неправильно розподіляєте соду та розпушувач. Соду додають у тісто з кислими інгредієнтами, наприклад з кефіром або сметаною, а розпушувач застосовують у випічці без молочних продуктів.
  • Не слідкуєте за температурою продуктів. Для більшості видів тесту, крім пісочного та заварного, продукти потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Яйця, молоко та сметана повинні бути кімнатної температури, так вони краще з’єднаються і будуть рівномірно випікатися. Особливо важлива кімнатна температура продуктів для млинців та оладок.

 

  • Відразу змішали всі інгредієнти. Дотримуйтесь послідовностей дій з рецепту, інакше тісто не вийде. Для бісквітів та кексів рідкі та сухі інгредієнти змішують окремо, а потім з’єднують. Якщо в рецепті є збиті білки, їх додають у тісто наприкінці, інакше воно осяде.
  • Духовка не була заздалегідь розігрітою. Якщо випікати в холодній духовці, то тісто не підніметься. Також не можна заглядати надто часто у духовку. Випічка не любить, коли її турбують – вона виходить жорсткою і швидше за все опаде.
Метки: блюда випічка кулінарія рецепт страви
21/11/2022 13:07

Новое на сайте

  • Новини

Угоду можуть зупинити ще у нотаріуса: чому у 2026 році продати квартиру складно?

Ринок нерухомості в Україні у 2026 році працює за новими правилами, де навіть дрібні порушення…

25/01/2026 13:00
  • Новини

Перерахунок платіжок по всій країні: українцям повернули понад 53 млн грн за комуналку

В Україні масово перерахували рахунки за комунальні послуги після виявлення порушень у платіжках. Державний контроль…

25/01/2026 12:00
  • Новини

Київстар дає знижку: які тарифи оператора подешевшали на 35%

Мобільний оператор Київстар оголосив про зниження вартості корпоративних тарифів. Протягом пів року нові клієнти можуть…

25/01/2026 11:00
  • Новини

Роботодавець не платить зарплату, відпускні, лікарняні: юристи пояснили, як розв’язати проблему

Затримка заробітної плати та соціальних виплат під час війни – одна з найгостріших проблем на…

25/01/2026 10:00
  • Новини

Строк дії довідки ВПО: чи втрачає документ з часом чинність і коли його можуть відкликати

Серед внутрішньо переміщених осіб часто виникає питання, чи потрібно періодично продовжувати довідку ВПО. Юристи наголошують:…

25/01/2026 08:00
  • Новини

Як правильно підтвердити страховий стаж до 2004 року, щоб не втратити частину пенсії

Страховий стаж, набутий до 1 січня 2004 року, має велике значення для призначення пенсії. Саме…

25/01/2026 06:31