Новини

Забуті страви української кухні – шпундра

Інгредієнти:

свиняча грудинка – 800 г, цибуля – 4 шт, буряк – 4 шт, сало – для смаження, квас буряковий – 1,5 склянки, часник, петрушка – до смаку.

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати буряковий квас. Для цього візьміть 1 кг буряків, 1 літр води, 3 столові ложки цукру, 3 скибочки житнього хліба. У відповідний посуд помістіть порізаний житній хліб, нарізаний скибочками буряк, додайте цукор і залийте теплою кип’яченою водою.

Закрити посуд серветкою і залишити при кімнатній температурі бродити, періодично знімаючи піну. Через три дні процідити та використати. Якщо вам нестерпно чекати, то є інший спосіб. Візьміть готовий квас і змішайте із соком буряків у пропорції 1:1.

  1. М’ясо наріжте середніми порційними шматками. Обваляйте в борошні, до якого можна додати перець.
  2. Наріжте півкільцями цибулю, а буряки – скибочками.
  3. На сковорідці розпустіть сало або свинячий смалець. У ньому трохи підсмажте цибулю і додайте м’ясо. Усе разом обсмажте.
  4. Потім візьміть казанок або каструлю. Перекладіть туди вміст сковорідки, додайте буряки та буряковий квас. Тушкуйте при закритій кришці півгодини.
  5. Вийміть м’ясо та овочі, залишивши сік. Дайте йому випаруватися на дві третини, до загустіння. Використовуйте його як соус.

Подавайте на гарячій тарілці, присипавши зеленню петрушки та цибулі.

Новое на сайте

  • Новини

Багато пенсіонерів не знають: пластикове посвідчення дає одну важливу перевагу перед електронним

Не всі пенсіонери знають, що при виборі одного із видів пенсійного посвідчення можна отримати додаткову…

23.07.2026
  • Новини

Що ще крім м’яса: науковиця розкрила склад шинки та пояснила, за що ми переплачуємо

Ціна, склад, спосіб виробництва та навіть упаковка можуть багато розповісти про якість шинки. Проте дорогий…

23.07.2026
  • Новини

Нові правила виїзду за кордон у 2026 році: що змінилося для українців

З 2026 року в Україні діють оновлені правила перетину державного кордону. Найважливіші зміни стосуються військовозобов'язаних…

23.07.2026
  • Новини

Як правильно мити пластикові вікна, щоб не було розводів, і до чого тут господарське мило

Здається, що для чистоти пластикових вікон достатньо протерти рами вологою ганчіркою, а потім насухо їх…

23.07.2026
  • Статті

Секрети багатого врожаю: як обрати ярий часник

Літо — гаряча пора для кожного городника, адже саме зараз час задуматися про планування майбутніх…

22.07.2026
  • Новини

Поради мудрої сапи: коли краще полоти бур’яни та які рослини не варто чіпати в спеку

Багато господарів за звичкою беруться за сапку, намагаючись очистити грядки від бур'янів, проте розпушування ґрунту…

22.07.2026