Чебуреки з кабачків та картоплі – смачно, ситно та економно

Інгредієнти:

велика картопля – 3 шт.,

кабачок – 1 шт.,

цибуля – 1 шт.,

морква – 1 шт.,

яйце 1 шт.,

сметана – 1 столова ложка,

борошно – 250-300 г,

олія,

сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати на частини та відварити до готовності.
2. Цибулю дрібно нарубати, моркву натерти на великій тертці та обсмажити.
3. Кабачок, можна зі шкіркою, натерти на великій тертці і віджати.
4. Додати кабачок до моркви з цибулею та обсмажувати ще кілька хвилин.
5. Овочі посолити, поперчити та остудити.
6. У варену картоплю вбити яйце, додати ложку сметани, сіль і потовкти в пюре.
7. У пюре всипати борошно та перемішати.
8. Картопляне тісто та овочеву масу розділити на 4 частини.
9. Добре посипати борошном обробну дошку.
10. Взяти одну частину тіста і рукою зробити коржик приблизно 1 см завтовшки.
11. На один бік коржика викласти частину овочів і заліпити як чебурек.
12. Смажити в олії до рум’яної скоринки.