Літнє меню: холодний бурячник з ковбасою

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.,

яйця – 3-4 шт.,

буряк – 3 шт.,

вода – 2 л,

огірки – 3-4 шт.,

варена ковбаса – 150 г,

оцет (9%),

сіль, цукор, зелень (цибуля та кріп), сметана – за смаком.

Приготування:

1. Картоплю разом зі шкіркою відварити 20-25 хвилин, яйця – 10 хвилин, остудити та очистити.
2. Буряк нарізати невеликими шматочками або натерти на великій тертці.
3. У каструлю з водою додати сіль і цукор за смаком і підігріти на середньому вогні.
4. Коли вода стане гарячою, зняти її з вогню та змішати з оцтом.
5. Покласти буряк у каструлю, поставити на вогонь і після закипання варити півтори-дві хвилини.
6. Злити більшу частину рідини в миску і залишити в каструлі стільки води, щоб її рівень був вище буряків на сантиметр.
7. Відварити буряк до м’якості, зняти з вогню і повернути в каструлю злиту рідину.
8. Буряк разом з відваром охолодити спочатку при кімнатній температурі, а після – в холодильнику.
9. Картоплю, яйця, огірки та ковбасу нарізати невеликими шматочками, зелень нарубати і все перемішати.
10. Розкласти нарізані інгредієнти по тарілках та додати буряк разом із відваром.
11. Заправити буряк сметаною і відразу подати до столу.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як швидко зварити буряк.