Гливи мариновані: готуємо делікатес самі

Гливи мариновані

Інгредієнти:

• Гливи – 500 грамів,
• вода – 500-700 мілілітрів,
• оцет 9%-ий – 80-100 мілілітрів,
• духмяний перець (краще розрізати навпіл, щоб швидше вийшов увесь аромат) – 7-8 штук,
• гвоздика сушена – 2-3 суцвіття,
• лавровий лист – 3-4 штуки,
• сіль – 1,5-2 чайні ложки без гірки,
• цукор – 2-3 чайні ложки без гірки.

Приготування:

1. Краще брати молоді гливи, але якщо їх немає, а в магазинах частіше їх немає, підійдуть які є. Але для цієї страви гриби мають бути свіжими.
2. Миєте гливи, відрізаєте залишки насіння на ніжці, нарізаєте. Врахуйте: гриб у середньому під час варіння стає меншим утричі. Тому нарізайте досить крупно, з урахуванням цієї властивості, щоб було зручно наколоти на виделку.
3. Так, нарізали гриби, закип’ятили воду, кинули сіль, цукор, лавровий лист, перець і відправили туди ж гриби. Довели до кипіння, зняли шум, якщо він з’явиться. Зменшили вогонь і дали покипіти грибам близько 5-7 хвилин. Потім вливаєте оцет, даєте воді знову закипіти, вимикаєте вогонь, накриваєте каструлю кришкою і залишаєте гриби охолонути в маринаді. Зберігатися так у маринаді гриби можуть тиждень.
4. Перед подачею – відціджуєте частину грибів, яка потрібна, або всі. Додаєте соняшникову олію, часник за смаком (пропускаєте через прес для часнику), дрібно ріжете ріпчасту цибулю (можна зелену).

Приготуйте також:

• Апетитні фаршировані гриби: так печериці ви ще не готували
• Вражайте гостей: незвичайні картопляні гриби з пікантним соусом