Раніше ми давали рецепт популярного німецького штоллена з дріжджового здобного тіста.
Штоллен — це традиційна різдвяна випічка родом із Німеччини, яку можна адаптувати до ваших уподобань. Ніжна сирна текстура, ароматні сухофрукти та насичений смак спецій зроблять цей десерт головною прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- Сухофрукти: 80 г в’яленої вишні, 80 г журавлини, 160 г родзинок, 80 г апельсинових цукатів
- Алкоголь: 120 г (ром, коньяк або лікер)
- Горіхи: 100 г мигдалю
- Основа: 250 г сиру (9%), 2 яйця, 570 г борошна, 200 г цукру, 250 г вершкового масла
- Спеції: кориця, мускатний горіх, кардамон, імбир
- Ванільний екстракт і розпушувач.
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів:
Замочіть сухофрукти в алкоголі мінімум на 12 годин. Горіхи подрібніть ножем. Змішайте сир, яйця та ванільний екстракт до однорідної пасти. Масло збийте із цукром до пишності. - Заміс тіста:
З’єднайте масляну й сирно-яєчну суміші. Додайте спеції. Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у тісто. Додайте горіхи та сухофрукти, видаливши зайву вологу. - Формування та випічка:
Сформуйте штоллен у вигляді батонів або рулетів, викладіть на пергамент. Випікайте при температурі 180°C близько 50 хвилин. - Завершальний штрих:
Змастіть готові штоллени розтопленим вершковим маслом і рясно посипте цукровою пудрою. Замотайте у фольгу та залиште дозрівати в холодильнику на 1-2 тижні.
Особливо нетерплячі можуть скуштувати одразу, але витриманий штоллен розкриває свій смак ще краще.
Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь святковою випічкою!
Вас також можуть зацікавити новини:
