Нам знадобляться:
120-130 г кислого молока (кефіру),
2 яйця,
30 г цукру,
120 г вершкового масла,
350 г борошна,
1 ч. ложка розпушувача.
Для начинки:
2 апельсини,
1 столова ложка крохмалю,
70-100 г цукру.
Приготування:
У глибокій мисці треба змішати борошно та розпушувач. Покласти масло і ретельно перетерти руками на однорідну масу. В окремому посуді слід з’єднати кефір, цукор та яйця, гарненько збити. Потім влити рідкі інгредієнти в борошно і вимісити тісто. Коли воно перетвориться на гладкий шматок – накрити харчовою плівкою і поставити на годину-дві в холодильник.
За цей час слід приготувати начинку. Апельсини обдати окропом, порізати на шматочки і разом із цедрою перемолоти в блендері (треба стежити, щоб не було кісточок). У цьому процесі поступово всипати цукор і крохмаль. Якщо начинка буде рідкою, можна додати столову ложку манки.
Тісто потрібно розкачати у формі прямокутника (за розміром дека). Рівномірно по всій поверхні розподілити начинку. Обережно скрутити рулет. Нарізати рулет на шматочки, змастити яйцем і випікати на пергаменті приблизно 25 хвилин на середньому вогні.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати різдвяний штолен.
