Курячий суп з часниковими галушками: готуємо ситний й ароматний обід

Соковита курка, пухкі галушки та пряний часник — цей ароматний суп не залишить байдужим нікого. Вас проситимуть приготувати його знову і знову.

Раніше ми розповідали, як приготувати «М’ясо по-французьки» з курки.

Інгредієнти

• вода — 1,8 л
• курка (стегна або будь-яка інша частина) — 350 г
• картопля — 350 г
• морква — 100 г
• цибуля — 100 г
• олія — 2 ст. л.
• сіль — за смаком
• перець чорний мелений — за смаком
• лавровий лист — 1 шт.
• кріп (свіжий або заморожений) — 10 г

Для галушок:

• борошно — 100 г
• яйце — 1 шт.
• сіль — 1/3 ч. л.
• олія — 1 ст. л. + 2 ч. л.
• вода — 1 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• італійські трави сушені — 1 ч. л.

Приготування

1. Заливаємо куряче м’ясо водою, солимо, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 40 хвилин.
2. Дістаємо м’ясо з бульйону, відокремлюємо від кісток, нарізаємо маленькими шматочками.
3. Додаємо в каструлю очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю, варимо 10 хвилин.
4. Нарізаємо кубиками цибулю, натираємо моркву на крупній тертці, обсмажуємо цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
5. Готуємо тісто для галушок. Змішуємо яйце і сіль, додаємо 1 ст. л. олії і воду. Перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто.
6. Формуємо кульку, накриваємо плівкою, залишаємо на 10–15 хвилин.
7. Пропускаємо часник через прес, додаємо 2 ч. л. олії, італійські трави, перемішуємо.
8. Розкачуємо тісто в тонкий прямокутний пласт — товщина 2 мм. Змащуємо поверхню тіста сумішшю часнику, масла і прянощів (не доходячи до краю 1 см) і загортаємо в щільний рулет. Нарізаємо рулет шайбочками товщиною 0,5 см.
9. Викладаємо в каструлю м’ясо і цибулю з морквою, додаємо чорний мелений перець, доводимо до смаку сіллю. Даємо супу закипіти і кладемо галушки-рулетики. Перемішуємо і готуємо на маленькому вогні ще 7–10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)