Але був час, коли кулінарних книг і в помині не було, а рецепти передавали з уст в уста. Хто ж придумав перші куховарські книги?
Вважається, що куховарські книги існували ще у Стародавній Греції та Римі і були актуальні навіть в середньовіччі. Наприклад, якийсь невідомий монах переписав на пергамент кулінарний трактат римського ненажери Марка Апіція.
Одним з перших справжніх професійних шеф-кухарів в історії вважається кухар трьох французьких королів Гійом Тірелом. Він написав знаменитий трактат «Про наїдки», який став основою французьких гастрономічних традицій. Щоправда, в той час зберігати навіть куховарські книги в кухні було не прийнято. Будь-яке видання коштувало дуже дорого, тому історики вважають, що книги кулінарних рецептів кухаря читали у вільний від роботи час, як зараз ми – художню літературу.
У 1773 році було надруковано перша книга з рецептами страв російською мовою. Її автором став Сергій Друковцев, який служив у Головній провіантській канцелярії. Називалася вона «Економічне повчання дворянам, селянам, кухарям і кухаркам». Основна частина рецептів була перекладена автором з іноземних журналів і кулінарних книг.
Перші куховарські книги українською мовою стали з’являтися на початку 1900-х років. Серед них були «Перша українська загальнопрактична кухня», «Нова кухня вітамінова», «Страви й напитки на Україні». Однак кулінарними бестселерами стали куховарські книги Дарини Цвек, у яких збереглися традиції української кулінарії.
У Стародавній Греції одним з найшанованіших богів був Асклепій або, як його називали у Стародавньому Римі, Ескулап. Його дочки і сини, як і він сам, були покровителями медицини, здоров’я і зцілення, а допомагала їм у цій справі вірна кухарка Куліна. Від її імені і отримала свою назву кулінарія – в перекладі з латини culina означає «кухня».
Раніше повідомлялося про те, як приготувати смородинове печиво.
Клієнти ПриватБанку отримують грошову винагороду за перекази. Реєстрація не потрібна — достатньо виконати умови акційної…
Одноразова державна допомога у разі загибелі військовослужбовця становить 15 млн грн, однак порядок її розподілу…
Українці отримали нову можливість скоротити витрати на мобільний зв'язок та домашній інтернет. Vodafone запустив акційну…
Робота без офіційного оформлення не означає остаточної втрати страхового стажу. Українське законодавство дозволяє підтвердити трудові…
Українці можуть заздалегідь оцінити розмір майбутньої пенсії, не відвідуючи сервісні центри Пенсійного фонду. Для цього…
"Нова пошта" розпочала тестування нового формату доставки, який дозволяє отримувати посилки вже зранку після їхнього…