Але був час, коли кулінарних книг і в помині не було, а рецепти передавали з уст в уста. Хто ж придумав перші куховарські книги?
Вважається, що куховарські книги існували ще у Стародавній Греції та Римі і були актуальні навіть в середньовіччі. Наприклад, якийсь невідомий монах переписав на пергамент кулінарний трактат римського ненажери Марка Апіція.
Одним з перших справжніх професійних шеф-кухарів в історії вважається кухар трьох французьких королів Гійом Тірелом. Він написав знаменитий трактат «Про наїдки», який став основою французьких гастрономічних традицій. Щоправда, в той час зберігати навіть куховарські книги в кухні було не прийнято. Будь-яке видання коштувало дуже дорого, тому історики вважають, що книги кулінарних рецептів кухаря читали у вільний від роботи час, як зараз ми – художню літературу.
У 1773 році було надруковано перша книга з рецептами страв російською мовою. Її автором став Сергій Друковцев, який служив у Головній провіантській канцелярії. Називалася вона «Економічне повчання дворянам, селянам, кухарям і кухаркам». Основна частина рецептів була перекладена автором з іноземних журналів і кулінарних книг.
Перші куховарські книги українською мовою стали з’являтися на початку 1900-х років. Серед них були «Перша українська загальнопрактична кухня», «Нова кухня вітамінова», «Страви й напитки на Україні». Однак кулінарними бестселерами стали куховарські книги Дарини Цвек, у яких збереглися традиції української кулінарії.
У Стародавній Греції одним з найшанованіших богів був Асклепій або, як його називали у Стародавньому Римі, Ескулап. Його дочки і сини, як і він сам, були покровителями медицини, здоров’я і зцілення, а допомагала їм у цій справі вірна кухарка Куліна. Від її імені і отримала свою назву кулінарія – в перекладі з латини culina означає «кухня».
Раніше повідомлялося про те, як приготувати смородинове печиво.
Хто саме має виплачувати борги родичів і чому не можна буде відмовитись.
У магазинах та на ринках перед Великоднем можна зустріти не лише паски, а й панеттоне…
Українці можуть безкоштовно отримати продуктові набори, предмети гігієни, ліки та одяг від благодійної організації. Куди…
Російські війська продовжують стримувати ворога на найгарячіших ділянках фронту. Українські воїни активними діями завдають окупаційним…
Хто може отримати надбавку до пенсії і що для цього потрібно.
2 травня в Україні відзначають Міжнародний день поінформованості про цингу, Всесвітній день тунця та День…