Дуже кислу капусту краще не промивати – так втрачаються вітаміни та мікроелементи. Перед вживанням її достатньо віджати і додати за смаком цукор або свіжу капусту.
Що ще можна зробити?
Солянка
Частину перекислої капусти просто відіжміть, складіть в літрові банки і залийте невеликою кількістю окропу.
Зберігайте у холодильнику.
Використовуйте для солянки – на качан свіжої капусти кладіть 1-2 жмені квашеної. Солянка вийде ароматною та з пікантним смаком.
Салат
- На 1 кг капусти візьміть 2 крупно натерті моркви і 2 тонко нарізані зелені яблука.
- Добре перемішайте, додайте трохи цукру.
- Щільно покладіть у скляну банку.
- Якщо соку мало, влийте трохи охолодженої кип’яченої води.
Перед подачею можна додати дрібно нарізану цибулю або промити родзинки і заправити олією.
Читайте також:
