Хліб — це не просто продукт, це символ тепла, дому та смаку, який об’єднує покоління. У цій статті ми розглянемо три рецепти хліба від Львівські дріжджі, які легко приготувати вдома.
Зерновий хліб із насінням
Цей рецепт — справжня класика для любителів корисного та ситного хліба. Він містить цілозернове борошно, пластівці та насіння, що робить його не лише смачним, але й корисним.
Підготуйте:
- борошно пшеничне — 150 г;
- борошно цілозернове — 150 г;
- пресовані дріжджі — 10 г;
- кефір — 150 мл;
- вода — 150 мл;
- суміш пластівців — 100 г;
- сіль — 8 г;
- насіння льону — 20 г;
- насіння соняшнику — 20 г;
- декор — мак та кунжут.
Дріжджі слід розчинити у теплій воді (близько 38°C). Не у гарячій! У окремій мисці змішайте пшеничне та цілозернове борошно, пластівці, насіння льону, соняшнику та сіль. Додайте до сухої суміші дріжджовий розчин та кефір. Замісіть тісто до однорідності, накрийте рушником та залиште на 45 хвилин у теплі. Після того, як тісто підніметься, зробіть обминку (трохи вимісіть) та залиште ще на 45 хвилин.
Сформуйте з тіста кулю, обваляйте її в суміші маку та кунжуту. Викладіть хліб на змащене олією або вкрите пергаментом деко, накрийте рушником та залиште ще на 60 хвилин, щоб воно остаточно підійшло.
Зробіть хрестоподібну насічку та випікайте при 200°C близько 30 хвилин. Готовий хліб має бути золотистим із хрусткою скоринкою.
Французький багет
Багет — це хліб, який підкорює своєю легкою текстурою та хрусткою скоринкою. Він ідеально підходить для бутербродів або як доповнення до супів.
Інгредієнтів зовсім небагато:
- борошно пшеничне — 500 г;
- пресовані дріжджі — 10 г;
- вода — 300 мл;
- сіль — 10 г.
Розведіть брикет дріжджів у теплій воді. Всипте борошно та сіль, замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липким. Залиште постояти в темному теплому місці на годинку. Після цього обімніть та залиште ще на 30 хвилин.
Розділіть тісто на 2-3 частини, сформуйте багети та зробіть на них кілька діагональних надрізів. Випікайте при 220°C 20-25 хвилин, доки хлібини не підзолотяться.
Хліб із висівками
Цей хліб — ідеальний вибір для тих, хто прагне здорово харчуватись. Висівки роблять його корисним, а дріжджі забезпечують легкість та пухкість.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне — 400 г;
- висівки — 100 г;
- пресовані дріжджі — 10 г;
- вода — 300 мл;
- сіль — 10 г;
- олія — 2 ст. л.
Процес приготування практично не відрізняється від попереднього. Змішайте інгредієнти, дайте тісту підійти, обімніть, сформуйте хлібину. Випікайте за такої ж температури, але на 10 хвилин довше.
Чому варто готувати хліб вдома?
Домашній хліб — це не лише смак, але й можливість контролювати якість інгредієнтів. Ви можете уникати штучних добавок і використовувати корисні складники, наприклад, цілозернове борошно.
Свіжоспечений хліб має неперевершений аромат і смак, а також хрустку скоринку і м’яку середину. Випікання хліба — це також можливість подбати про здоров’я, використовуючи закваску або корисні добавки, а також зберегти традиції, особливо важливі в українській культурі. На додачу аромат свіжої випічки створить в домі затишну атмосферу!
*на правах реклами
