Чого не вистачає у млинцях, якщо вони рвуться

Чому млинці рвуться?

Основні причини:

• Занадто рідке тісто – млинці тонкі та легко рвуться. Додати трохи борошна.

• Занадто густе тісто – млинці прилипають та рвуться. Розбавте теплою рідиною.

• Мало яєць – тісто втрачає еластичність. Додайте ще одне яйце.

• Багато цукру – карамелізація робить млинці ламкими. Зменште кількість цукру.

• Погана сковорода – млинці прилипають. Використовуйте антипригарну або чавунну сковороду.

Також рекомендується:

• Змішувати інгредієнти поступово, тісто має бути однорідним.

• Дати тісту постояти 30 хвилин – так воно стане еластичнішим.

• Добре розігрівати сковороду, а потім зменшувати вогонь.

• Змащувати сковороду олією перед кожним млинцем.

Читайте також: 

• Це не прості млинці, а ідеальні: не рвуться і не прилипають до сковороди: тісто готове за 5 хвилин
• Найтонші та дуже смачні млинці: ідеальний рецепт – просто поміняйте місцями інгредієнти
• Шалено смачні налисники – тонкі, ажурні та еластичні: так тісто на млинці готують одиниці