Що треба, щоб засолити сало гарячим способом: отримуємо м’яку і ніжну закуску

Традиційна українська закуска – сало гарячого посолу – чудово підходить до борщу або галушок.

Що треба для засолювання?

• Візьміть 1 кг сала,
• 1 л води,
• 2 шт. лаврового листа,
• 7 зубчиків часнику,
• 200 г солі,
• 2 столові ложки цукру,
• лушпиння цибулі,
• чорний перець.

Приготування

• У велику каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і лушпиння цибулі. Якщо візьмете більше лушпиння, сало матиме яскравий, «копчений» колір, аромат його теж поліпшиться.
• Поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, покладіть у неї сало і варіть 20-30 хвилин.
• Зніміть каструлю з вогню і залиште сало у відварі на 8-10 годин, щоб воно добре просолилося.
• Після цього витягніть сало з розсолу і просушіть його, можна паперовими рушниками.
• Наріжте часник тонкими пластинками і змішайте з меленим чорним перцем. Обсохле сало обваляйте в суміші часнику та перцю, загорніть у фольгу і залиште на ніч у морозилці.

Сало готове.

Читайте також:

• Вчимося солити сало гарячим способом – вносимо нову нотку у створенні найсмачнішої української закуски
• Буде просто танути в роті: ідеальний рецепт «Сало в розсолі» – виходить м’яким, ніжним та смачним